【天天特价】云南特产丽江腊排骨正宗农家土猪直排火锅三斤送套餐

价格： ￥ 107
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商品库存： 37 件
品牌：野蔌山肴
货号：19eca89d1c9
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配料表:食用盐、自产酒、白糖、香料等
储藏方法:冷冻或冷藏
保质期:90
食品添加剂:无
净含量:500g
包装方式:散装
同城服务:同城24小时卖家送货上门
品牌:野蔌山肴
售卖方式:单品
产地:中国大陆
省份:云南省
城市:丽江市
套餐份量:3人份
套餐周期:1周
配送频次:1周1次

满1件包邮活动日期为：(咨询特价)-17 15:(咨询特价)--(咨询特价)-24 15:(咨询特价)
单笔订单满1件包邮（不包括:内蒙古、西藏、新疆、香港、澳门、台湾、海外）

【品名】：丽江土猪腊排骨（直排）

【重量】：500克

【产地】：丽江泸沽湖拖支古村

【储存】：冰箱冷藏

现在特别推出回馈老顾客的活动：购买一斤排骨包邮，两斤送1包蘸水、1包钉和半斤红皮洋芋；三斤送蘸水、钉、红皮洋芋各一份，不累加。丽江的食材，带给您丽江的味道！

山区种植小洋芋，农家肥不催长！

（链接点此进入）

（包邮除偏远地区以外，内蒙(咨询特价)一公斤；新疆、西藏(咨询特价)一公斤）

此款排骨是整个排骨中切下来最精华的部分，脆骨较多，肉质与口感术好，是排骨中的绩优股！

腊排骨是用猪肉排骨，加食盐腌制，辅助酒、白糖、香料等，放到可以滤水的木桶中，经约30天腌制后，盐味已经深入骨髓，骨头与肉的味道融在了一起，水分被大量腌出来，这时，肉的香味还不足；经食盐腌制后，拿出来早上在向阳通风处晾干，中午时段需要放在背阴处，晾的时间在一周左右，然后其味道变得“腊味十足”了。上好的腊排骨应干爽紧实，表面微干无霉斑，闻起来有股淡淡的肉香。

（拍摄于泸沽湖拖支古村。盗图必究）掌柜在给晒太阳的猪挠痒痒。

自家制作选料上成

我们家的排骨用的是泸沽湖当地自家养的猪。因为泸沽湖属于高寒地区比丽江城区要冷的多，所以猪长的慢，但是肉质更为紧实，口感也更好。

（拍摄于泸沽湖拖支古村。盗图必究）

干爽紧实腊味十足

经过山风和高原充足的光照，排骨的肉质会发生质的变化，腊排骨变的“腊味十足”是一个缓慢的过程。挂在房梁边经过阳光洗礼的排骨，前三天肉色会变为紫色，油脂会渗出。晚上又经过山风的肆后，排骨表层微干，油脂又会再次渗进肉质中。这是一次水乳交融的过程，也是腊味的来源，反反复复经过几十次后，油脂变得少浓，完全被肉质吸收，排骨表面微白，里面肉质呈深红色，“干爽紧实，腊味十足”的丽江正宗腊排骨才算制作完成。